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  冬季天气寒冷,砂锅越来越受人们的欢迎,李女士就是一个典型的例子,她现在觉得其它容器的化学物质都太多,而砂锅返璞归真,给人安全而健康的感觉,热气腾腾的使人很有食欲,因此现在家里每顿饭都离不开一个砂锅菜。  专家介绍,砂锅菜肴不宜常吃,因为大家常用的普通砂锅是以黏土为主,加入长石石英,经过高温烧制而成,虽然用其烹制食物具有独特风味,但如果加热时间过长,动物性食物原料蛋白质降解,水的化解能力减弱,凝胶液体大量析出,使其韧性增加,食用时口感差,不利于人体的消化吸收。  此外,用砂锅炖制食物,由于密封较严,原料中异味物质很难溢出,部分戊酸戊醛及低脂肪酸还存于食物及汤汁中,在热反应中生成对人体有害的物质。砂锅大都经涂釉料烧结,其中铅砷等有害物质,会因反复加热解析,长石石英等无机盐也会脱溢,如长期食用,会在体内引起慢性中毒。  用砂锅炖制食物,食物的营养素平均损失率较高,尤其是动植物性原料中的无机盐钙磷铁锌碘等,维生素B1B2平均损失率高达89%左右,维生素C损失率更达100%,所以,食用砂锅菜时需要另外搭配食用生蔬菜粗粮,来弥补营养素的损失与不足。

──转自《世华网》

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值得一提的是,据科技媒体“The Verge”网站报道,SpaceX原计划于上周进行这项测试,却被美国联邦航空局(FAA)“喊停”,称其“可能会影响公共安全”。FAA负责监管美国领空,并为火箭发射发放许可证。

以色列卫生部6日报告新增确诊病例4468例,累计确诊685324例;新增死亡病例37例,累计死亡5057例。以卫生部6日表示,目前该国已对累计逾341万人进行了疫苗接种,占全国总人口的36.7%。

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像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的,而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质,这种物质很难消化。像大多数上班族或多或少都有胃部疾患,吃了之后,反胃腹泻在所难免。

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  维生素B1也被称为硫胺素,是最早被人们提纯的维生素,由1896年荷兰的科学家伊克曼首先发现,1910年为波兰化学家丰克从米糠中提取和提纯。目前所用的维生素B1都是化学合成的产品。在体内,维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用,此外还能促进肠胃蠕动,增加食欲。

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